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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清
 水半 掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。