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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水  快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。