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　　做法 ：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。