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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐 
，翻炒均匀稍 收 汁时盖上 锅盖 焖。