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　　做法：春笋切成片  
后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生
 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2
勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁 时盖上锅盖焖。