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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。