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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
 热锅， 用姜块在锅 上擦一遍


， 放两勺油，待油六成热  下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。