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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加  入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。