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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段
 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。