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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。