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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老
抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。