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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、
牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。