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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。