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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。