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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。