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　　做法：春 笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后  转中火。煮到水快熬
干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。