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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。