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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞
出后用清水
浸泡，生姜 切 片，葱切 成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。