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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽

、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖
上锅盖

焖。