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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放
入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武
火煮沸  ，转中小火煲一

个半 小时 ，下盐调味即可品尝。