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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他
材
料，武 火 煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。