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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮
开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。