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　　做法：春笋切 成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。