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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生
姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。