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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。