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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中 火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。