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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖 上锅盖焖。