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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清 水， 
放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武
火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。