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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。