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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到  水快熬干的时候

加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。