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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。