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　　做法：洗 净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺
 油 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火
煲
一个半小时， 下盐调味即可品尝。