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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋 、 牛肉片
、葱段翻炒1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。