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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上  擦一遍
，放两勺油，待油六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。