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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。