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　　做法 ：春 笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。