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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱 
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。