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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切  成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清  水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。