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　　做
  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。