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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生
抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。