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　　做 法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。