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　　做
法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。