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　　做法
：春 笋切成片
后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开  后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。