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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转 中火。 煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。