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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待
油六成热下鱼，
煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。