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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡
 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟 左右。 再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。