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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小 火煲一个
半小 时，下盐调味即可品尝。