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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2  勺油，
放 入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春  笋，盖
上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。