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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中
火。煮到水
 快 熬干的时候加入盐，  翻炒均匀

稍收汁 
时盖上锅盖焖。