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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、  春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。